মেজবান যেমন চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার তেমনি চিংড়ির বালাচাও চট্টগ্রাম/কক্সবাজারের মানুষের জনপ্রিয় একটি খাবার যা এখন মেজবান এর মত সারা বাংলাদেশে সুবাস ছড়িয়ে পড়েছে।
বৃষ্টির দিনে ভূনা কিংবা পাতলা খিচুড়ির সাথে।
আলু ভর্তার সাথে মিশ্রনে দারুণ স্বাদ বেড়ে যায়।
মুড়ির সাথে।
গর্ভবতী আপুদের জন্য একটি মুখরোচক খাবার।
যে কোন ধরনের রান্না করা বা ভাজা শাকের সাথে বালাচাও দারুণ স্বাদ পাওয়া যায় ইত্যাদি।
চিংড়ি বালাচাওকে আমরা সহজে রেডিমেড চিংড়ি শুটকির আচার বলতে পারি।
মুখে স্বাদ আনতে বাধ্য করবে আমাদের এই চিংড়ি মাছের স্পেশাল বালাচাও।
“চিংড়ি বালাচাও” খুবই সুস্বাদু ও মুখরোচক একটি খাবার। 'বালাচাও' মূলত চিংড়ি, পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো মরিচ ও মশলার ভর্তা যা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। মিয়ানমার ও থাইল্যান্ডের জনপ্রিয় এই খাবারটি কক্সবাজার ও চট্টগ্রামের মানুষের কাছেও বেশ জনপ্রিয় যা ভাত, খিচুড়ি, ফ্রায়েড রাইস ও সালাদসহ বিভিন্ন ধরনের সবজির সঙ্গে খাওয়া যায়। এটা ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করে। এতে কোন প্রকার রান্নার ঝামেলা থাকে না। শুটকি প্রেমী যারা আছেন তাদের কাছে খুবই পছন্দের একটি খাবার বালাচাও।
দেশের খাবার দেশের মানুষেরা না খেলে কি করে হয় বলুন তো? যদি কেউ অন্তত একবার ও না খেয়ে থাকেন, তবে আজই ট্রাই করে দেখতে পারেন। আমরা সম্পূর্ন হোমমেড প্রক্রিয়ায় চিংড়ি, পেঁয়াজ, রসুন,মরিচ ও স্পেশাল কিছু মশলা দিয়ে চিংড়ি বালাচাও তৈরি করে থাকি।
উপকরণঃ
বাছাইকৃত সেরা মানের অর্গানিক ছোট চিংড়ি শুঁটকি, পেঁয়াজ, রসুন এবং স্পেশাল সিক্রেট মশলার কম্বিনেশান।
