নানা কার্য ব্যবহার রয়েছে এই সরিষা তেলে। নিত্যদিনের খাবারে ব্যবহার থেকে শুরু করে তেহারি, বিরিয়ানী, ভর্তা, আচারে ব্যবহার করা হয় এই তেল। সরিষার তেলে আলাদা এক ঝাঁঝালো ফ্লেভার থাকে, যার ফলশ্রুতিতে রান্নার আলাদা এক বিশেষত্ব আছে। এছাড়া প্রাচীনকাল থেকেই নানা আয়ুর্বেদ হিসেবে সরিষার তেল ব্যবহার হয়ে আসছে।
তবে সময়ের সাথে দিন বদলায়। অনেক ক্ষেত্রেই এখন বাজারের সরিষার তেল বলে স্পেলারের তেল চালিয়ে দেয়া হয়। আবার রাই সরিষার সংমিশ্রণ ও ঘটে। এতে রান্নায় যেমন আসল স্বাদ থাকেই না বরং মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুকির আশঙ্কা রাখে। ‘আকর’ নিজস্ব পরিবেশে দেশী সরিষার বীজ সংগ্রহ করে তার থেকে সরিষার তেল প্রস্তুত করে। ফলে এতে কোনো ধরনের স্পেলারের তেল মেশানোর সুযোগ থাকে না। রান্নাতেও পাওয়া যায় আসল ঝাঁঝের সাথে আসল স্বাদ।
”আকর’ সরিষার তেল” সেরা। কারন-
– আকর সরিষা তেল উন্নতজাতের দেশী সরিষা বীজ থেকে প্রস্তুতকৃত।
– এটি সম্পূর্ন অর্গানিক পদ্ধতিতে পরিশোধন করা হয়।
– আকর সরিষা তেলে থাকে সরিষার আসল ঝাঁঝ। ফলে এতে এক ঐতিহ্যের স্বাদ পাওয়া যায়।
– কোনো ধরনের স্পেলারের তেল মেশানো হয় না। নিজস্ব পরিবেশে প্রস্তুত হয় বলে এতে রাই সরিষার মিশ্রন হবারো কোনো সুযোগ থাকে না। ফলে রান্নায় সহজেই পাওয়া যায় আসল স্বাদ।
